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Mochi

2016.04.13. 20:54

Ingredientes

250g de harina de arroz glutinoso

100g de azúcar

250 ml de agua (o un poco más)

Almidón de patata o maizena

Para el relleno: Desde chocolate, fruta, helado, crema, nocilla, mermeladas, lo que más te guste.
El tradicional se rellena con anko, pasta de judías rojas.

El mochi es un pastel de arroz japonés hecho de mochigome, un pequeño grano japonés de arroz glutinoso. El arroz se machaca hasta convertirlo en una pasta y se moldea con la forma deseada. En Japón se hace tradicionalmente en una ceremonia llamada mochitsuki. Aunque también es comido durante todo el año , mochi es un alimento tradicional para el año nuevo japonés y comúnmente se vende y se come durante esa temporada. (wikipedia)

  • Pon la harina y el azúcar en un bol y mezcla bien.
  • Añade el agua y mezcla de nuevo.
  • Pon la mezcla en un microondas y calienta durante 2 minutos, tapado con papel film.
  • Saca y remueve. Calienta dos minutos más. Si la superficie es brillante ya está lista.
  • Al sacar, remueve rápido o machaca con un mortero la pasta de mochi.
  • Pon un poco de almidon de patata en una superficie plana y espolvoreate las manos con él.
  • Saca la masa caliente del bol con las manos. Con cuidado que quema. Déjala enfriar un poco y amasala bien añadiendo más almidón si hace falta.
  • Divide la masa en 14 mochi. Haz 14 piezas planas y redondas.
  • Pon un poco del relleno que elijas en el centro de cada uno, y rodéalo con la masa haciendo un mochi.

 

y al final unos mochis letales en el video