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Soan papdi

2016.04.13. 12:51

Ingredientes

220 gr. de harina de garbanzos
220 gr. de harina de trigo
250 gr. de mantequilla
420 gr. de azúcar
300 ml. de agua
20 ml. de leche
5 semillas de cardamomo molido

Este dulce viene del sudeste asiático. Muestra mucha relación con la elaboración del pismaniye turco aunque el resultado final es bastante diferente más bien parecido a los turrones de España.

  • Tamiza la harina de garbanzos y la harina de trigo
  • Calienta la mantequilla en una cacerola grande, y añade la mezcla de harinas hasta dorarlas. Apartalo.
  • En un cazo aparte, haz caramelo líquido disolviendo el azúcar con el agua y la leche, sin dejar de remover, hasta que adquiera la consistencia de un jarabe.
  • Vierte el caramelo líquido en la cacerola de la harina, mezclar, y batir hasta formar una masa con escamas.
  • Sobre una superficie engrasada, trabaja la masa hasta aplanarla, espolvorea sobre ésta el cardamomo molido, y corta cuadraditos no demasiado grandes.
  • Envuelve en film transparente uno a uno los trozos de soan papdi, y deja enfriar en el frigorifico.

    fuente: recetascomidas.com