Soan papdi

Ingredientes

220 gr. de harina de garbanzos
220 gr. de harina de trigo
250 gr. de mantequilla
420 gr. de azúcar
300 ml. de agua
20 ml. de leche
5 semillas de cardamomo molido

Este dulce viene del sudeste asiático. Muestra mucha relación con la elaboración del pismaniye turco aunque el resultado final es bastante diferente más bien parecido a los turrones de España.

• Tamiza la harina de garbanzos y la harina de trigo
• Calienta la mantequilla en una cacerola grande, y añade la mezcla de harinas hasta dorarlas. Apartalo.
• En un cazo aparte, haz caramelo líquido disolviendo el azúcar con el agua y la leche, sin dejar de remover, hasta que adquiera la consistencia de un jarabe.
• Vierte el caramelo líquido en la cacerola de la harina, mezclar, y batir hasta formar una masa con escamas.
• Sobre una superficie engrasada, trabaja la masa hasta aplanarla, espolvorea sobre ésta el cardamomo molido, y corta cuadraditos no demasiado grandes.
• Envuelve en film transparente uno a uno los trozos de soan papdi, y deja enfriar en el frigorifico.
  
  fuente: recetascomidas.com